El atún, conocido por sus numerosos beneficios alimenticias, es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad. Contribuye todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, lo que lo transforma en una alternativa ideal para la construcción y reparación de tejidos. Además de esto, es bajo en grasas y calorías, lo que lo hace idóneo para quienes buscan sostener un peso saludable. Abundante en ácidos grasos omega-3, el atún favorece la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Estos ácidos grasos asimismo asisten a reducir la inflamación y a progresar la función cerebral, lo que puede ayudar a la prevención de patologías neurodegenerativas como el Alzheimer. El atún es una increíble fuente de vitaminas y minerales esenciales. Es especialmente alto en vitamina D, crucial para la salud ósea y la función inmunológica. También tiene dentro vitaminas del complejo B, como la niacina y la vitamina B12, que son importantes para el metabolismo energético y la producción de glóbulos colorados. Entre los minerales que se encuentran en el atún, el selenio destaca por Vitaminas su función antioxidante, resguardando las células del daño causado por los radicales libres. El magnesio, que se encuentra en proporciones significativas, es fundamental para la función muscular y nerviosa, así como para la regulación del ritmo cardíaco y la presión arterial. El atún asimismo da una buena proporción de potasio, que ayuda a equilibrar los escenarios de sodio en el cuerpo y a sostener una presión arterial saludable. El fósforo, otro mineral que se encuentra en el atún, es escencial para la formación de huesos y dientes fuertes, y juega un papel crucial en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Aparte de sus beneficios alimenticias, el atún es polivalente y se puede integrar en una pluralidad de platos, lo que posibilita su incorporación en una dieta balanceada. Puede ser consumido fresco, envasado o congelado, y es un ingrediente principal en distintas cocinas del mundo, desde sushi hasta ensaladas y guisos.